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Œufs de caille marinés - recette avec photo

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Œufs de caille marinés à la sauce soja

La sauce de soja, combinée avec des épices, donne aux œufs une nuance agréable et un goût inhabituel. Mais l’essentiel, c’est que cela crée une excellente collation pour l’alcool fort, bien qu’il ne soit pas du tout nécessaire d’utiliser un plat contenant de l’alcool.

Œufs de caille marinés

Pour préparer n portions, où n est le nombre d'oeufs, vous aurez besoin de:

    12-15 œufs de caille, 3 cuillères à soupe de sauce soja et vinaigre (de préférence du riz), poivre et sucre ou miel au goût, 2 ou 3 cuillères à soupe d’huile végétale. Le sésame ou la graine de lin est préférable.

La cuisson de la marinade prendra 20 minutes, et le processus lui-même - deux jours. Œufs de caille marinés - une recette étape par étape avec des images:

    Faire bouillir et peler les oeufs.

Œufs à la coque de caille

Marinade à l'ail et au miel

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Les ingrédients

  • oeufs de caille 10 pcs.
  • sucre 1 c. à thé
  • sel 1 c. à thé
  • vinaigre 9% 1 c. l
  • eau pour marinade 150 ml
  • 1/4 c. à thé de piment rouge
  • aneth frais 2 brins
  • poudre de paprika 1/4 c. à thé
  • gingembre moulu séché 1/4 c.
  • ail 3 gousses
  • feuille de laurier, grains de poivre,
    2-3 boutons de girofle

Comment faire cuire des œufs de caille marinés

  1. Je prépare les produits nécessaires. Je tire de l'eau dans la casserole, mets les œufs et fais cuire exactement trois minutes après l'ébullition. Je remplis avec de l'eau froide et laisse jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.
  2. Pendant ce temps, faites cuire la marinade. Versez toutes les épices, le sel et le sucre dans la casserole. Versez l'eau, le vinaigre et portez à ébullition, après quoi je laisse infuser dans une casserole fermée pendant 30 minutes.
  3. J'ai trempé des œufs de caille refroidis. C'est l'étape la plus longue de la recette.
  4. Au fond d'un pot propre de taille appropriée, je mets un peu d'aneth et des morceaux d'ail. Je pond des œufs en les saupoudrant d'aneth et d'ail.
  5. Verser avec la marinade chaude avec la feuille de laurier, les poivrons et les clous de girofle.
  6. Je ferme le couvercle et le laisse au réfrigérateur pendant une journée.

  • 10 oeufs dans un bocal de 300 ml,
  • marinade peut être nécessaire encore moins, tout dépend de la densité de la ponte des œufs dans un bocal,
  • si vous souhaitez obtenir une collation plus nette, ajoutez plusieurs fois plus de poivron rouge ou utilisez non séché, mais frais,
  • Les œufs de poulet peuvent être marinés de la même manière, mais cela prendra beaucoup plus de temps, mais il ne faut pas en prendre de trop gros.
  • l'ail s'avère également délicieux, de sorte que vous pouvez le prendre et une tête entière.

Œufs de caille marinés

Voulez-vous surprendre vos invités avec une collation épicée inhabituelle? Ensuite, faites cuire les œufs de caille marinés. La marinade n'affectera pas la couleur des produits, les œufs resteront blancs comme neige. Mais les protéines et le jaune acquerront un goût âcre étonnant avec des notes épicées expressives. Les hors-d'œuvre peuvent être servis en tant que plat autonome pour le petit-déjeuner ou le dîner. Une combinaison intéressante se révélera si vous proposez avec des œufs marinés une jeune pomme de terre bouillie, de la viande au four, des steaks et du poisson frit.

Les ingrédients pour la préparation d'œufs de caille marinés:

  • oeufs de caille - 20 pcs.
  • vinaigre - 3 cuillères à soupe
  • sel - 2 c. à thé
  • sucre - 1 c. à thé
  • ail - 6 gousses
  • piment rouge - ½ gousse
  • feuille de laurier - 4 pièces
  • pois noirs - 8 pcs.
  • eau - 250 ml
  • aneth et persil au goût

Recette de cuisine œufs de caille marinés:

Les œufs de caille frais sont bouillis pendant 5 minutes.

Les oeufs chauds sont immergés dans de l'eau froide. Une fois les œufs refroidis, ils sont libérés de leur coquille.

Des assaisonnements épicés sont préparés: hachez finement les feuilles d'aneth et de persil, hachez l'ail en petits carrés. Le choix de la quantité de piment dépend de votre dépendance personnelle aux aliments épicés. Si vous aimez le piquant modéré, prenez un tiers d’une petite gousse. Et les amateurs de plats chauds épicés peuvent utiliser la moitié de la gousse. On met seulement la pulpe de poivron rouge dans la marinade, les graines doivent être enlevées.

Les œufs de caille sont placés dans un bocal de taille appropriée en les alternant dans un ordre aléatoire avec des épices hachées.

Les feuilles de laurier, les grains de poivre noirs, le sel et le sucre sont mis dans une casserole avec de l'eau. La marinade est portée à ébullition, après quoi elle est maintenue au feu pendant encore 3-4 minutes. Ensuite, la casserole est retirée de la cuisinière, du vinaigre est ajouté. La marinade insiste et se refroidit. Des oeufs de caille sont versés avec une marinade chaude.

Le pot est fermé, dans l’attente du refroidissement complet de son contenu. Ensuite, les œufs marinés sont conservés au réfrigérateur pendant 2 jours. C'est la spécificité des produits: les œufs de caille sont lentement saturés de marinade.

Au bout de 2 jours, la marinade est égouttée et les œufs marinés sont servis à table. Si vous n'utilisez pas tous les œufs à la fois, vous pouvez laisser la marinade à la banque. Il convient de rappeler que les œufs de caille marinés ne sont pas conservés plus de 4 jours au réfrigérateur, à compter du moment de leur préparation. Au moment de servir, les œufs sont saupoudrés d'épices dans la marinade: ail, poivre, herbes.

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